Hazırlanışı :
Kuşbaşı doğradığınız eti bir tencereye koyup üzerine 3 lt. su ekleyin, kaynamaya bırakın. Kaynayınca ince kıyılmış 1 soğanı ilave edin ve kısık ateşte 1-2 saat pişmeye bırakın.

1 çorba kaşığı tereyağını eritin, içine ince kıyılmış pancarları ve küp küp doğranmış domatesleri (ya da salça) ilave edin. Sirke ve gerektikçe su ekleyerek 1 saat kısık ateşte pişirin.

1 çorba kaşığı tereyağını başka bir tavada eritin ve kıyılmış 1 baş soğan ile kürdan gibi ince ince kestiğiniz havuçları içine atın, 15 dakika kadar soteleyin.

İnce kıyılmış lahanayı ve küçük küçük doğranmış patatesleri tencereye ilave edin. 5 dakika pişirin. Sotelediğiniz soğan ve havuçları da ekleyerek 10 dakika daha pişirin.

Son olarak pancarları da ekleyin ve 5 dakika daha pişirin. Tuz ve karabiber, isteğe göre ince kıyılmış sarımsak ilave edin.

Servis yaparken üzerine krema eklemeyi unutmayın.

   Hazırlanışı :
Yumurta beyazlarıyla şekeri karıştırın ve büyüklüğü ilk halinin 4-5 katına ulaşana kadar ısıtın. İçine yavaş yavaş fındıkları ve unu ilave edin.

Karışımı 2 adet parşömen kağıdına yayın ve 100 derece fırında 3-4 saat kurumaya bırakın.

Tereyağı, süt ve kakaoyu bir kapta karıştırın ve her iki keki de bununla kaplayın. Kekleri üst üste getirin, Kiev kekiniz servise hazır.

   Hazırlanışı :
1 tatlı kaşığı margarinle kek kalıbını yağlayın.

Mayayı küçük bir kaseye ufalayıp, içine çatalla ezerek 1 çay kaşığı şeker katın. 4 çorba kaşığı ılık süt ekleyip, sütle mayayı kabartın.

Kaseyi sıcak ve esintisiz bir yerde 2 saat, hamur bir kat kabarana, yani hemen hemen kalıbı dolduruncaya kadar bekletin.

Fırınınızı orta sıcaklığa (180 derece) getirip ısıtın. Kalıbı fırının orta katına sürüp 40 dakika ortasına batırılan bir şiş temiz çıkana kadar pişirin.

Kalıbı fırından alıp bir kenarda 30 dakika beklettikten sonra keki tamamen soğuması için tel ızgaraya çıkartın.

Kek tamamen soğuyunca, üstüne pudra şekeri serpip servis edin.

   Hazırlanışı :
Pirinçleri iyice yıkayıp 30 dakika ılık suda beklettikten sonra süzün.

Tavuk suyunu büyük bir tencerede kaynatın. Kaynayınca pirinci ekleyip ağır ateşte 15 dakika daha pirinç yumuşayıncaya kadar pişirin. Tencereyi ateşten alıp bir kenara bırakın.

Yumurtaları orta boy bir kaseye kırıp yumurta teli yada mikserde çırpın. Yavaş yavaş ve sürekli karıştırarak limon suyunu katın. Tavuk suyundan birer birer atarak ve sürekli çırparak birkaç kaşık ekleyin. Bu karışımı tavuk suyunun bulunduğu tencereye boşaltın.

Tencereyi orta ateşe oturtup çorbayı 2-3 dakika pişirin. ( Kaynamamasına dikkat edin yoksa terbiyesi kesilir ). Tencereyi ateşten alıp, karabiber ve tuzu ekip üstüne maydanozu serperek servis yapın.

   Hazırlanışı :
Haşladığınız nohutları iyice ezdikten sonra ( kızartma için olan sıvıyağı hariç ) tüm malzemeleri ekleyip yumuşak ama sıkı bir karışım elde edin.Karışımı 2,5 cm. çapında toplar haline getirip yuvarlayın ve unlayın.

Geniş bir tavada sıvıyağı kızdırın. Hazırladığınız topları tavaya atıp 2-3 dakika açık kahverengi bir renk alana kadar kızartın.

Tavadan çıkardığınız nohut toplarını kağıt peçete üstünde süzdürün. Sıcak olarak servis yapın.

   Hazırlanışı :
Salata kasesine, bütün doğramış olduğunuz malzemeyi koyun.

Üzerine zeytinyağı ve limon suyunu döküp, tuz ve karabiberi ilave edin.

İyice karıştırın. Salatayı kızarmış ekmeklere sürüp servis yapın.

   Hazırlanışı :
Ciğer dilimlerini uzunlamasına ikiye kesip kenara koyun.

Orta boy bir kaba sarmısak, tuz, pul biber, karabiber ve limon suyunu koyup karıştırın.

Ciğerleri hazırladığınız bu karışıma koyup 1 saat bekletin.

Bir tavada tereyağını eritip ciğer dilimlerini sık sık çevirerek kızartın. Delikli kepçeyle çıkarıp sıcak olarak servis yapın.

   Hazırlanışı :
Orta boy bir tavada yağı eritin.Yağ kızınca soğanları, sarımsak ve dolmalık biberleri katarak soğanlar pembeleşene kadar pişirin.

Domates, zeytin, tuz ve biberi ekleyip sık sık karıştırarak 5 dakika daha pişirin.

Ayrı bir tavada yumurtaları sarılarını bozmadan pişirin.

Hazırladığınız karışımı servis tabağına alıp üzerine pişirdiğiniz yumurtaları dizin.